Temoe Lawak Wortel (Curcuma Zanthorrhiza Roxb.), in poedervorm. Ook bekend als Temoe Lawak poeder.
De wortel van de Javaanse kurkuma, ook wel temoe lawak, temulawak of Curcuma xanthorrhiza / zanthorrhiza, is een gemberplant en verwant aan de laosplant (Alpinia officinalis). In de traditionele Indiase geneeswijze Ayurveda is kurkuma een van de "hete" specerijen, waarvan wordt gezegd dat ze een stimulerend en reinigend effect hebben. De brandende bittere en aardse smaak van Javaanse kurkuma onderscheidt het duidelijk van ons andere kurkumapoeder, Curuma longa. Temoe lawak poeder is ideaal voor gebruik in de keuken of als toevoeging op je dieet / voeding.
Net als andere kurkuma-varianten smaakt Javaanse kurkuma pittig, aromatisch, heet en licht bitter. Het kurkumapoeder van Javaanse kurkuma is vele malen sterker, bitterder en aardser dan dat van de milde kurkuma longa. Het moet gezegd worden dat de bekende kruidenkurkuma en Javaanse kurkuma uit botanisch oogpunt van verschillende planten komen. Voor veel mensen is het aroma van dit product - de kurkuma xanthorrhiza - "even wennen". Hun smaak kan ook worden omschreven als vochtig, aards en wortelachtig. Deze smaaknuance is echter volkomen normaal en heeft niets te maken met een verminderde kwaliteit van de kurkuma.
Beide planten - zowel Curcuma xanthorrhiza als Curcuma longa - behoren tot de gemberfamilie. Ze zijn rijk aan de secundaire plantensubstantie curcumine. De natuurlijke kleurstof is verantwoordelijk voor de diepgele kleur van hun wortels. De Javaanse kurkuma komt oorspronkelijk uit Indonesië, in het bijzonder van het eiland Java. Bovengronds heeft het lange, smalle bladeren en grote, roze bloemen tijdens de bloeitijd. De wortelstok ontwikkelt zich ondergronds. Naast de waardevolle curcumine bevat het ook het sesquiterpeen xanthorrhizol. De planten verschillen in smaak: Curcuma xanthorrhiza smaakt brandend, bitter en aards, Curcuma longa slechts licht bitter. Curcuma longa wordt als milder ervaren. Beiden kleuren het speeksel geel.
Javaanse kurkuma wordt vaak gebruikt om voedsel op smaak te brengen, te kleuren of als ingrediënt in een curry-kruidenmix. Javaanse kurkuma smaakt licht heet, bitter, delicaat pittig en wordt regelmatig in bijna elk gerecht in Azië en India gebruikt. Curcuma, en zeker in combinatie als curcuma/peper, worden bijzonder goed opgenomen als ze met een beetje olie worden geconsumeerd. Dat kan gemakkelijk als je de twee natuurproducten gebruikt als onderdeel van een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet in de keuken.
Temoe lawak poeder of Java kurkuma smaakt goed in:
Ingredienten:
Bereiding
| Type | Poeder |
|---|---|
| Biologisch | Nee |
| Hoeveelheid | 1-2 tl |
| Zettijd | oplossen |
| Temperatuur water | 0 ºC |
| Ingredienten | Gemalen temoe lawak wortel (Curcuma Zanthorrhiza Roxb.) |
| Cafeine | Geen |
| Waarschuwing | Niet gebruiken bij zwangerschap, borstvoeding, hoge/lage bloeddruk, nieraandoening. Raadpleeg een arts bij twijfel. |
| Merk | Evans & Watson |
| Optie | Nederland NL | België BL | Duitsland DE | Denemarken DK | Frankrijk FR | Oostenrijk AT | Polen PL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brievenbuszending | € 3,85 | € 6,95 | € 6,95 | € 11,50 | € 15,50 | € 17,50 | € 22,50 |
| Kleine pakketten <1 kg | € 4,25 | € 5,95 | € 6,95 | € 11,50 | € 15,50 | € 17,50 | € 22,50 |
| Normale pakketten 1-20 kg | € 5,75 | € 5,95 | € 6,95 | € 11,50 | € 15,50 | € 17,50 | € 22,50 |
| Gratis verzending | € 35 | € 49 | € 49 | € 79 | € 79 | € 79 | € 99 |
Onze theeën en kruiden worden geleverd in onze blokbodemverpakkingen. Onze blokbodemverpakkingen zijn 100% voedselveilig, vervaardigd van de beste kwaliteit, aluminium vrij en speciaal ontworpen om thee en kruiden lang in te bewaren.
De verpakking zorgt er voor dat er een barrière wordt gevormd tegen vocht, lucht, licht en vet. Zo blijven de theeën en kruiden langer vers. Daarnaast worden de verpakkingen geseald geleverd, waarna deze na openen gemakkelijk hersluitbaar zijn door middel van de inwendige zipper. Al onze blokbodemverpakkingen worden standaard voorzien van een ingrediëntenetiket en zetinformatie.
Waarom wij voor blokbodemverpakkingen kiezen
Bij grotere afnames (vaak vanaf 1 kilo) maken we gebruik van een grotere verpakking. Deze is niet hersluitbaar of voorzien van een binnenvoering, maar van dik papier. De keuze voor de verpakking hangt af van hoe volumineus de thee of het kruid is en de gekozen hoeveelheid. Liever een hersluitbare verpakking? Kies dan voor meerdere kleinere hoeveelheden.
Temoe lawak thee is kruidig, ietwat bitter boordenvol antioxidanten en vitamines.
