Temoe Lawak Wortel (Curcuma Zanthorrhiza Roxb.), in poedervorm. Ook bekend als Temoe Lawak poeder.
De wortel van de Javaanse kurkuma, ook wel temoe lawak, temulawak of Curcuma xanthorrhiza / zanthorrhiza, is een gemberplant en verwant aan de laosplant (Alpinia officinalis). In de traditionele Indiase geneeswijze Ayurveda is kurkuma een van de "hete" specerijen, waarvan wordt gezegd dat ze een stimulerend en reinigend effect hebben. De brandende bittere en aardse smaak van Javaanse kurkuma onderscheidt het duidelijk van ons andere kurkumapoeder, Curuma longa. Temoe lawak poeder is ideaal voor gebruik in de keuken of als toevoeging op je dieet / voeding.
Net als andere kurkuma-varianten smaakt Javaanse kurkuma pittig, aromatisch, heet en licht bitter. Het kurkumapoeder van Javaanse kurkuma is vele malen sterker, bitterder en aardser dan dat van de milde kurkuma longa. Het moet gezegd worden dat de bekende kruidenkurkuma en Javaanse kurkuma uit botanisch oogpunt van verschillende planten komen. Voor veel mensen is het aroma van dit product - de kurkuma xanthorrhiza - "even wennen". Hun smaak kan ook worden omschreven als vochtig, aards en wortelachtig. Deze smaaknuance is echter volkomen normaal en heeft niets te maken met een verminderde kwaliteit van de kurkuma.
Beide planten - zowel Curcuma xanthorrhiza als Curcuma longa - behoren tot de gemberfamilie. Ze zijn rijk aan de secundaire plantensubstantie curcumine. De natuurlijke kleurstof is verantwoordelijk voor de diepgele kleur van hun wortels. De Javaanse kurkuma komt oorspronkelijk uit Indonesië, in het bijzonder van het eiland Java. Bovengronds heeft het lange, smalle bladeren en grote, roze bloemen tijdens de bloeitijd. De wortelstok ontwikkelt zich ondergronds. Naast de waardevolle curcumine bevat het ook het sesquiterpeen xanthorrhizol. De planten verschillen in smaak: Curcuma xanthorrhiza smaakt brandend, bitter en aards, Curcuma longa slechts licht bitter. Curcuma longa wordt als milder ervaren. Beiden kleuren het speeksel geel.
Javaanse kurkuma wordt vaak gebruikt om voedsel op smaak te brengen, te kleuren of als ingrediënt in een curry-kruidenmix. Javaanse kurkuma smaakt licht heet, bitter, delicaat pittig en wordt regelmatig in bijna elk gerecht in Azië en India gebruikt. Curcuma, en zeker in combinatie als curcuma/peper, worden bijzonder goed opgenomen als ze met een beetje olie worden geconsumeerd. Dat kan gemakkelijk als je de twee natuurproducten gebruikt als onderdeel van een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet in de keuken.
Temoe lawak poeder of Java kurkuma smaakt goed in:
Ingredienten:
Bereiding
| Type | Poeder |
|---|---|
| Biologisch | Nee |
| Hoeveelheid | 1-2 tl |
| Zettijd | oplossen |
| Temperatuur water | 0 ºC |
| Ingredienten | Gemalen temoe lawak wortel (Curcuma Zanthorrhiza Roxb.) |
| Cafeine | Geen |
| Waarschuwing | Niet gebruiken bij zwangerschap, borstvoeding, hoge/lage bloeddruk, nieraandoening. Raadpleeg een arts bij twijfel. |
| Merk | Evans & Watson |
| Optie | Nederland NL | België BL | Duitsland DE | Denemarken DK | Frankrijk FR | Oostenrijk AT | Polen PL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brievenbuszending | € 3,85 | € 6,95 | € 6,95 | € 11,50 | € 15,50 | € 17,50 | € 22,50 |
| Kleine pakketten <1 kg | € 4,25 | € 5,95 | € 6,95 | € 11,50 | € 15,50 | € 17,50 | € 22,50 |
| Normale pakketten 1-20 kg | € 5,75 | € 5,95 | € 6,95 | € 11,50 | € 15,50 | € 17,50 | € 22,50 |
| Gratis verzending | € 35 | € 49 | € 49 | € 79 | € 79 | € 79 | € 99 |
Onze theeën en kruiden worden geleverd in onze blokbodemverpakkingen. Onze blokbodemverpakkingen zijn 100% voedselveilig, vervaardigd van de beste kwaliteit, aluminium vrij en speciaal ontworpen om thee en kruiden lang in te bewaren.
De verpakking zorgt er voor dat er een barrière wordt gevormd tegen vocht, lucht, licht en vet. Zo blijven de theeën en kruiden langer vers. Daarnaast worden de verpakkingen geseald geleverd, waarna deze na openen gemakkelijk hersluitbaar zijn door middel van de inwendige zipper. Al onze blokbodemverpakkingen worden standaard voorzien van een ingrediëntenetiket en zetinformatie.
Waarom wij voor blokbodemverpakkingen kiezen
Bij grotere afnames (vaak vanaf 1 kilo) maken we gebruik van een grotere verpakking. Deze is niet hersluitbaar of voorzien van een binnenvoering, maar van dik papier. De keuze voor de verpakking hangt af van hoe volumineus de thee of het kruid is en de gekozen hoeveelheid. Liever een hersluitbare verpakking? Kies dan voor meerdere kleinere hoeveelheden.
Medicinale kruiden zijn het meest waardevol wanneer ze op de juiste manier worden bereid. Daarom hebben we bij elk product een of meerdere passende bereidingswijzes toegevoegd. Zo haal je het beste uit de smaak en eigenschappen van de harde delen van een kruid, zoals bijvoorbeeld worteldelen en schorsen. Hieronder vind je de meest gebruikte methoden voor dit product. Deze richtlijnen helpen je op weg, of je nu kiest voor een infusie of een decoct. De instructie zijn namelijk een algemene richtlijn - pas daarom zelf de hoeveelheid, tijden, etc. genoemde in de bereidingswijze aan voor het specifieke kruid. In veel gevallen staat een specifieke infusiebereiding vermeld in de productbeschrijving. Ontbreekt deze? Dan kun je onderstaande infusiemethode gebruiken.
Bereidingswijze
Dosering
Over het algemeen wordt aanbevolen om tot 3 koppen thee per dag te drinken, afhankelijk van de concentratie en het specifieke kruid. De aanbevolen dosering kan per kruid verschillen. Pas de hoeveelheid aan op basis van persoonlijke voorkeur en het advies van een specialist.
Temoe Lawak is verkrijgbaar in gesneden vorm en als poeder, waarbij elke variant geschikt is voor verschillende toepassingen. Afhankelijk van je voorkeur kun je Temoe Lawak gebruiken voor thee, extracten of supplementen. Hieronder vind je een overzicht van de verschillen en hoe je ze het beste kunt gebruiken.
| Vorm | Kenmerken | Gebruik |
|---|---|---|
| Gesneden | Gedroogde, grof gesneden wortel | Geschikt voor bereidingen zoals thee of tincturen. Laat de wortel langzaam zijn smaak afgeven in een vloeistof. |
| Poeder | Fijngemalen, sterk geconcentreerd | Ideaal voor gebruik in smoothies, supplementen of extracten. Mengt makkelijk met vloeistoffen of andere ingrediënten. |
Advies:
Kurkuma en Temoe Lawak zijn beide wortels uit de Curcuma-familie, maar verschillen in smaak en gebruik. Ontdek hieronder welke variant het beste bij jouw toepassing past.
Kurkuma Gesneden – Gesneden kurkuma heeft een mild kruidige, licht bittere en aardse smaak. Het wordt vaak gebruikt in thee, tincturen of als basis voor zelfgemaakte extracten.
Kurkuma Poeder – Deze fijngemalen variant heeft een intensere en geconcentreerdere smaak dan de gesneden wortel. Ideaal voor curry’s, smoothies en golden milk, en gemakkelijk te gebruiken in gerechten.
Temoe Lawak Wortel Gesneden – Temoe Lawak, ook wel Javaanse kurkuma genoemd, heeft een sterker bittere en iets scherpere smaak dan gewone kurkuma. Geschikt voor thee of als toevoeging aan kruidige dranken en bouillons.
Temoe Lawak Wortel Gemalen – De gemalen variant van Temoe Lawak heeft een krachtige, aromatische smaak en wordt veel gebruikt in Indonesische en Aziatische gerechten, kruidige theeën of als toevoeging aan smoothies.
Temoe lawak thee is kruidig, ietwat bitter boordenvol antioxidanten en vitamines.
