Kardemom thee is te maken van de kardemom peultjes. Kardemom is een specerij uit het Verre Oosten en komt oorspronkelijk uit India. De Aziatische specerij is familie van gember. In tegenstelling tot andere soorten van dezelfde familie worden niet de wortelen maar de zaden genuttigd. Thee van kardemom heeft een zoete scherpe geur en smaakt naar citroen en kamfer. Naast thee wordt in Duitsland en Midden-Europa kardemom vooral in koek verwerkt. Ook in de Indiase Masala Chai worden kardemom zaden gebruikt.
Lees meer
Wanneer op gure dagen de wind om het huis heen huilt is een warme Chai thee bij de openhaard heerlijk.
Rooibos Chai thee met een kruidige aroma en een pittige zoete smaak.
Rooibos gearomatiseerd met vanille-kardemom aroma
Bloemachtige kruidenthee met een lekkere lichte gembersmaak.
Heerlijke frisse kruidenthee van onder andere appel met een sterke citroensmaak.
Theezakjes met Elderflower Ginger geeft een bloemachtige kruidenthee met een lekkere lichte gembersmaak.
Kardemom is een vrij onbekend maar geneeskrachtig kruid. Zo bevat kardemom bijvoorbeeld mineralen, zoals ijzer, calcium, kalium en mangaan. 1 eetlepel bevat bijvoorbeeld al 80% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan. Verder bevatten de zaden vitamine A en C, en is het onder andere rijk aan antioxidanten. Kardemom stimuleert verder de spijsvertering en helpt het tegen winderigheid. Hiervoor wordt het voornamelijk als kardemom thee gedronken.
Voor kardemom thee gebruik je de bij ons beschikbare groene kardemom. Dit is dezelfde kardemom die wordt gebruikt in Masala Chai. In de peultjes zitten kleine zaadjes, die zorgen voor de karakteristieke smaak. Voor de smaak raden we aan ca. 5 kardemom peultjes, verse gember, in dunne plakjes gesneden en een paar takjes rozemarijn te gebruiken. Na het opgieten met heet water ca. 5 minuten laten trekken.
